食堂廚房應符合工作流程,方便快捷的原則：食堂廚房功能區設置按照儲存、粗加工、熱加工、主食間、涼菜間、化驗室、垃圾房的順序設置,工作流程順暢,...

廚具的日常養護，首先使用過鍋之后,一定要快點拾掇清算潔凈,不要放在一邊等食物冷卻了粘連了再去清潔.其次就是要經常的去保養不銹鋼鍋，清洗完成后...

廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產量與質量;廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對不合理的原有裝置...

酒店廚房項目主要是廚房工程設計方案制定和廚房設備配套服務,酒店廚房設備配套服務包括廚房設備定制、廚房設備安裝和售后服務.

商用和面機可以節省人工，提高使用效率，是面點間里不可缺少的一部分，現在一般都是雙動雙速和面機，即攪拌軸有高速和低速兩種轉速，雙動即攪拌軸和...

熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;