商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜也就是蒸飯柜，就是大家在食堂里面看見的不銹鋼制作的蒸飯的柜子，也是中餐餐廳商用廚房設(shè)備設(shè)備之一。商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜這種大批量蒸煮飯的設(shè)備一般用于大型食堂，軍隊(duì)，學(xué)校，政府，工廠等地。除了可以用來蒸米飯以外，還可以用來蒸饅頭包子，雞鴨肉等。還有專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。用途可謂說非常廣泛。
商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜使用方法：
1、使用商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜前必須安裝漏電保護(hù)開關(guān)，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護(hù)開關(guān)，和有效接地的情況下嚴(yán)禁使用。
2、使用前將機(jī)器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進(jìn)箱內(nèi)，加入部分清水，送電（或蒸汽）經(jīng)30分鐘能達(dá)到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。
3、用電加熱時(shí)，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
4、用蒸汽加熱時(shí)，將需蒸煮食品放入箱內(nèi)關(guān)上門，商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜頂上配有氣壓安全球閥，氣壓達(dá)到一定的壓力時(shí)氣壓球閥自動(dòng)沖開蒸汽溢出，屬正常現(xiàn)象，嚴(yán)禁用物體壓住氣壓球閥。
5、商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當(dāng)蒸汽輸入數(shù)分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時(shí)有所增加屬正常現(xiàn)象。
6、商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
7、蒸畢后應(yīng)清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時(shí)更換水箱用水。
商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜可以調(diào)節(jié)控制工作時(shí)間，不用守時(shí)。溫度調(diào)節(jié)控制，讓柜內(nèi)的溫度一目了然，可以在控制范圍內(nèi)，防止食物營(yíng)養(yǎng)的流失。商用廚房設(shè)備雙門蒸飯柜還可以恒溫調(diào)節(jié)。24小時(shí)保溫。缺水?dāng)嚯妶?bào)警，防止機(jī)器干燒。可手動(dòng)，可微電腦控制。非常方便。
